BIWAKO DAUGHTERS | 琵琶湖の地産地消と産地直送にこだわった佃煮屋さん

Our Biwako Lake location is now open. 230, Ayame, Yasu-shi, Shiga, 524-0202, Japan.

BIWAKO DAUGHTERS | 琵琶湖の地産地消と産地直送にこだわった佃煮屋さん
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ABOUT

BIWAKO DAUGHTERS

BIWAKO DAUGHTERS(ビワコドーターズ)は、

琵琶湖で漁師を営んでおり

漁でとれた食材を活かした鮒ずしや

佃煮の加工・販売まで行っています。

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琵琶湖で、代々受け継がれてきたローカル食を、

今も親子3代、変わらず携わっています。

祖母から母へと受け継がれてきた味を残したい。

地元の方々はもちろん、遠方の方、若い方にも

湖魚(こぎょ)の美味しさを知ってほしい。

昔ながらの佃煮に加え、

産地にこだわった新しい商品づくりを行い

店頭販売はもちろん、通信販売も行っています。

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琵琶湖と松沢家

菖蒲のほとんどの家は漁師だった。

松沢家はおじいちゃん、おばあちゃんが蜆漁師。

小さい頃はよく一緒についていった。

私達にとって琵琶湖は特別ではなく

生活に当たり前のようにあるもの。

私が高校生の時、お父さん、お母さんは

湖上で週2日は生活していた。

たまに帰ってくると庭が迷路になるくらいの網が干されていた。

魚を炊く香りが毎日していた。

私が家族を通して観てきた琵琶湖を守り、

今に、そして後世に伝えていきたい。

LOCATION

JR東海道本線「野洲駅」から車で約20分
LOCATION

店名
BIWAKO DAUGHTERS
所在地
滋賀県野洲市菖蒲230
Tel
077-532-7779
E-mail
info@biwakodaughters.jp
運営会社
FLOATING LIFE